• ごはん：白ごはん or 切干し大根ごはん
• スープ:ささみとレタスと卵の中華スープ
• 一品：ラタトゥイユ
• デザート:デコポン、りんご、キウイ
• 主菜：好きな主菜

今日のテーマは、冷蔵庫内で邪魔になっているトマトスープを使うこと。

そこで、一品にラタトゥイユを持ってくることにした。ちょうどズッキーニでも出始めている。 ズッキーニ、玉ねぎ、セロリ、ナス、ホールトマトを入れたいところだ。ただ、ホールトマト缶が売り切れていた。 店に在庫が一缶あったような気がした。後で見てみると、カットトマトで、ちょっと残念だったが、とりあえず、在庫処分。

スープは、レタスと、ささみが残っていたので、中華スープにする。卵を加える。ささみはむね肉に比べると傷みが早い印象がある。早めに使わないといけない。

さて、そうすると、調理時間などから逆算すると、ごはんは混ぜるだけの単純なものにしないといけない。 市販の切干し大根を混ぜるとする。

デザートは、フルーツにする。

ラタトゥイユを作る。圧力鍋にオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を入れて点火。オリーブオイルに香りが移ったあたりで野菜類を投入。 適当に炒めた後、トマトスープとカットトマト缶、ケチャップ少々、白ワインを入れて圧力をかける。シューシューいいだして3分ぐらいしたら火を止めて余熱で調理。 味を見て、ケチャップで調整する。

スープは、ウェイパーで作ったスープの中に、ささみとレタスを入れて、沸いたところに溶いた卵を入れる。ささみは少し炒めたほうが美味しかったかもしれない。